小葱煎豆腐
作者：佚名 文章来源：转载 点击数： 更新时间：2008-11-4
小葱拌豆腐，一清二白。这句谚语一直是人们用来说明做人的道理。
营养丰富的豆腐，是大江南北老少咸宜的食物。豆腐煎至两面金黄，外焦里嫩，丝毫不改骨子里的纯洁，撒上一把碧绿春葱，香气宜人，清心悦目。
材料:豆腐200G 小葱1棵 盐 油适量
做法:
1 豆腐开水烫过，淡盐水中浸泡片刻，沥去水分,切1CM厚的长方块,小葱切圈备用.
2 平底锅里放油小火烧热,放入豆腐块煎黄，翻面。继续煎至两面金黄色。
3 放入葱圈,盐,翻匀,出锅。
小提示：
1 豆腐用开水烫一下，有助于去除豆腥和石膏味。
2 淡盐水浸泡有助于豆腐成形，煎时不容易烂。也可以事先蒸过。
3 适量的辣椒会使这个菜别有一番风味.
4 番茄酱、糖醋汁蘸食也是不错的选择.
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